وصفات جديدة

حلويات العطلة من الحبوب الكاملة

حلويات العطلة من الحبوب الكاملة

السكر والتوابل ليسا المكونات الوحيدة التي تجعل الأشياء جميلة هذا العام. تحتوي الحبوب الكاملة على تعقيد فريد يضفي لمسة لذيذة على التشكيلة الكلاسيكية للأطعمة المخبوزة في العطلات. نحن نتجاوز الحبوب أيضًا ، فنضيف الزنجبيل الطازج إلى خبز الزنجبيل التقليدي ، والبنجر النابض بالحياة إلى الكعك الأحمر المخملي ، والجوز المحمص إلى قطع البوربون المسننة. أسعد عائلتك بأكملها مع هذه الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والمليئة بالحبوب الكاملة والتي تتميز بمذاق أفضل وأفضل لك ، مع كل جزء من المرح والاحتفالية واللذيذة.

بسكويت سكر القمح الكامل المثلج

يضيف دقيق القمح الكامل طبقة من التعقيد إلى ملفات تعريف الارتباط التي لا يستطيع الدقيق متعدد الأغراض تحقيقها ؛ يعزز القمح الموجود في الحبوب الكاملة من نكهات الزبدة والفانيليا. على عكس التزيين الملكي الكلاسيكي ، الذي يبدأ برطل من السكر البودرة ، نستخدم نصف كوب فقط ونكثف قوامه بالزبادي اليوناني. هل تبحثين عن ألوان احتفالية بدون مواد كيميائية؟ جرب السكريات الفوارة الملونة بشكل طبيعي (مثل تلك الموجودة في شجرة الهند) ، والتي تستخدم الملونات المشتقة من النباتات.

كعكة التفاح والتوابل مع عصير التفاح

لا تخف من تناول الحلوى بنسبة 100٪ من الحبوب الكاملة ؛ نستخدم طحين الحنطة هنا بنتائج مذهلة. يعزز طحين الجوز مذاق الزبدة والتوابل والفانيليا ، على عكس الدقيق متعدد الأغراض ، الذي ستخفف طبيعته اللطيفة من تلك النكهات. تأكد من وزن الدقيق للتأكد من دقته ؛ استخدام الكثير سيجعل الكعكة جافة.

مربعات خبز الزنجبيل الطازجة

دقيق التيف هو دقيق طري من الحبوب الكاملة شبه رقيق مع تفتيت شديد مما يجعله ممتازًا للخبز. لكن جمال خبز الزنجبيل الطازج يكمن في إيجاد الملمس المثالي - الرقيق ولكن الكثيف - لذلك نضيف القليل من دقيق القمح الكامل القلبية لمنح هذه المعالجة قاعدة أثقل وتستحق الشتاء أكثر. تضيف بيرة ستاوت مرارة ترابية لطيفة تكمل دبس السكر والزنجبيل الطازج والقرفة. أي بقايا طعام زبدية سوف تقترن بشكل جيد مع مربع خبز لا يزال دافئًا. إذا لم يكن لديك أي شحوم في متناول اليد ، ما عليك سوى استخدام 1/4 كوب إضافي من اللبن بدلاً من ذلك.

بفيفيرنيوس

تُصنع ملفات تعريف الارتباط الألمانية التقليدية لعيد الميلاد هذه من المكسرات المقطعة والحمضيات ومجموعة متنوعة من التوابل الدافئة ، بما في ذلك الفلفل الذي يعطي ملفات تعريف الارتباط اسمها. يوفر جرينسبان أوزان المكونات بالجرام ، وهو نهج نحبه لأنه أكثر دقة من استخدام أوقية ؛ المقياس هو المفتاح هنا.

سجل عيد ميلاد الشوكولاته

لقد نجحنا في تحويل المشاغب إلى شيء لطيف مع هذه الكعكة الإسفنجية الغنية بالشوكولاتة الداكنة المحشوة بالكريمة المخفوقة الرقيقة والمخففة بالزبادي. قمنا بتخفيض كمية السكر إلى النصف ، مع ترك كثافة الشوكولاتة في كعكة الإسفنج تلمع - انطلق واشترى على لوح عالي الجودة. يكمل الملمس الكريمي السميك للزبادي اليوناني الكريمة المخفوقة تمامًا ، مع جزء صغير من الدهون والسعرات الحرارية. تجنب نثر مسحوق السكر واستخدم توت العليق الطازج أو أكواز الصنوبر الصغيرة أو إبر الصنوبر الطازجة أو حتى النعناع الطازج للتزيين. أضف 1⁄4 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع إلى حشوة الكريمة المخفوقة للحصول على نكهة النعناع الباردة.

بوربون-بيكان تاسيز

فكر في هذه tassies الصغيرة اللذيذة على أنها فطيرة البقان الشخصية الخاصة بك. كلاهما مالح وحلو ، مع القليل من البوربون البلوطي. يضيف دقيق الجاودار المصنوع من الحبوب الكاملة لمسة مثالية من الحامض إلى القشرة الشبيهة بالخبز القصير ، بينما يقوم البقان المحمص بعمل مزدوج في القشرة وفي حشوة القيقب. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا لقرص جرسك ، فنحن نرش الشوكولاتة الدافئة الحلوة والمرة على كل قضمة لضمان أقصى قدر من الرضا.

كب كيك ريد فيلفيت بنجر

أنيقة وغنية ، هذه الوسادة فائقة الرطوبة من كعكة الشوكولاتة تحصل على لونها وملمسها من البنجر الأحمر النابض بالحياة والطبيعي. لا يوجد شيء مصطنع في هذا العلاج الملون بشكل كبير والمغطى بسحابة كثيفة من كريمة الزينة البيضاء. نقوم بهرس جذر الشمندر الطري مع اللبن والفانيليا لصنع كريمة فاتنة لا تضيف قوامًا خفيفًا ومخمليًا للكب كيك فحسب ، بل تتيح لنا أيضًا استخدام كميات أقل من السكر والزيت والزبدة في الخليط ، مما يوفر الدهون ومئات السعرات الحرارية . لا يمكنك ببساطة "البنجر".

ميني تشيز كيك توت العليق

لقد حققنا أكبر قدر من النجاح باستخدام مقلاة بها أكواب 2 1/2 أونصة ، مثل صينية تشيز كيك ميني 12 بئر من شيكاغو ميتاليك (25 دولارًا). تحتوي هذه المقلاة على قيعان قابلة للإزالة (على غرار صينية التورتة) بحيث يمكنك ببساطة دفع كل كعكة الجبن لأعلى لإزالتها. يمكنك أيضًا خبزها في علبة كعك قياسية ؛ قم بتبطينه ببطانات من رقائق معدنية لسهولة الإزالة.

حلويات الحبوب بالشيكولاتة المزدوجة

تتباهى ملفات تعريف الارتباط المنحلة بالشوكولاتة على الشوكولاتة بالرضا التام وجرعة من الحبوب الكاملة الجيدة. وهم على استعداد لتناول الطعام في جزء صغير من الوقت اللازم لإعداد الحلويات النموذجية. للحصول على بروتين مضاف ونكهة مختلفة ممتعة ، استبدل نصف كوب من الحبوب بنصف كوب من المكسرات المحمصة المفرومة.

بسكويت بقطع الشوكولاتة المملحة المقرمشة

لقد كان هذا هو ملف تعريف الارتباط الخاص بيتمان "المنزل" لسنوات - عندما تخبر الأطفال أنها تصنع كعكات ، هؤلاء الرجال ، مصنوع بدون زخرفة ، دقيق القمح الكامل الجيد. والخبر السار هو أنهم يعملون مع أنواع أخرى أيضًا (مثل دقيق الأرز البني ودقيق الحنطة السوداء ودقيق القمح الكامل الأبيض ودقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل). إنها مقرمشة بشكل رائع حول الحواف ومضغوطة في المنتصف ؛ هذا المركز الناعم يأتي من استخدام السكر البني بالكامل (بدون حبيبات) ورذاذ من العسل.

كعكة تفاح كاملة الحبوب مع كريمة الزبادي

تتميز كعكة التفاح بتنوعها اللذيذ: إنها المفضلة العائلية في الخريف والتي لا ترضي فقط تلك البقعة الحلوة بين الوجبة وبعد العشاء ولكنها تعمل أيضًا العجائب في الساعات الأولى من الصباح مع فنجان قهوة دافئ.

بسكوتي شوكولاتة داكنة عميقة

الصورة: بيكي لويغارت ستنر

وصفة بسكوتي الشوكولاتة التي تبدو وكأنها منحلة هي في الواقع صحية جدًا وتتميز بمكونات جيدة لك مثل دقيق القمح الكامل وبذور الكتان واللوز غير المملح.

خليط الفواكه الإسكافي

في هذا الإسكافي ، يقوم دقيق القمح الكامل بواجب مزدوج. لقد استخدمناه كأساس لطبقة علوية "مرصوفة بالحصى" ومكثف لحشو الفاكهة.

باترسكوتش بلونديز

الصورة: بيكي لويغارت ستنر

غنية وقابلة للمضغ من الداخل وهشاشة ذهبية حول الحواف ، الشقراوات هي أبناء عمومة مغرية لبراوني الشوكولاتة الأكثر عدوانية. على الرغم من أن لونها أفتح ، إلا أنها لا تزال ثقيلة الوزن من حيث السعرات الحرارية — 285 في مربع واحد ، بالإضافة إلى ما يقرب من 9 جرام من الدهون المشبعة. تأتي هذه البشرة الفاتحة من الكثير من السكر البني الفاتح والزبدة المذابة. مع ما يقرب من نصف الدهون والسعرات الحرارية الموجودة في الأصل ، فإن هذه الأطعمة المخففة المصنوعة من الحبوب الكاملة سهلة التحضير وممتعة في تناولها.

ميني تارت البندق

هناك العديد من فرص تحضير هذه الحلوى ، لذا يمكنك الحصول عليها وقتما تشاء. يمكن صنع عجينة البندق وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. شكليها في قرص ولفيها في غلاف بلاستيكي لمزيد من الحماية ضد حروق المجمد ، وضعي العجين الملفوف في كيس تجميد بلاستيكي بسحاب. قم بإذابة العجين وهو ملفوف في الثلاجة. يمكنك أيضًا تشكيل قذائف التورتة وخبزها قبل يوم واحد ، وتخزينها في درجة حرارة الغرفة ؛ أو يمكنك تبريدها تمامًا ، ولفها بورق الألمنيوم ، ونقلها إلى كيس تجميد بلاستيكي بسحاب ، وتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. تأتي الحشوة معًا في غضون دقائق ، ولكن يمكنك مزجها قبل يومين وتخزينها في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لتجميع الفطائر. أعد الحشوة إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في القشرة اللاذعة.

بوندت اليقطين المغطى بالشوكولاتة

كانت الطرق الأولى لتحضير اليقطين لذيذة ، لكنها وصفات محلاة ، مثل فطائر اليقطين الأولى - المخبوزة في قشرة اليقطين بدلاً من قشرة الفطيرة. لقد قطعنا شوطا طويلا منذ ذلك الحين. في هذه الوصفة ، نمزج القرع مع الشوكولاتة الحلوة والمرّة لنكهة تتساقط بلا ريب ومثالية للترفيه الموسمي. (نعتقد أنه رائع لتناول الإفطار أيضًا!)

كعكة الجزر والكوسا مع فروستينج جبنة كريمة جوز الهند

تقدم الكوسة إضافة رائعة إلى كعكة الجزر ، وتضيف نكهة خضراء إلى الجزر الحلو.

كعكة الحمضيات المقلوبة مع الكريمة المخفوقة

الصورة: كريستوفر تستاني

مثل الملح ، فإن النكهة المتباينة للحامض تحافظ على الحلاوة تحت السيطرة ، مما يعززها في النهاية إلى أحلى إمكانياتها.

سوبر فادجي تيف براونيز

هذه الأطعمة الغنية ستغير قواعد اللعبة لدرجة أنك قد لا تعود أبدًا إلى البراونيز التقليدية مرة أخرى. لماذا ، عندما يقدمون بالضبط ما تبحث عنه: نسيج كثيف ، تصميم داخلي فوض بشكل لا يصدق ، قشرة سكر مذهلة في الأعلى. دقيق التيف الدقيق هو الذي يجعل السحر يحدث ؛ تصبح هلامية قليلاً عند طهيها - مما يجعلها كعكة رطبة ورائعة. هذه الحلويات المنحلة عبارة عن حبوب كاملة 100٪ ، ولا يوجد دقيق مكرر في الأفق. هل ذكرنا أنها خالية من الغلوتين أيضًا؟

كوكيز فادجي بالشوكولاتة والنعناع

عندما يلتقي ملف تعريف الارتباط الناعم الفادجي بقطع قصب الحلوى المقرمشة ، يكون ذلك بمثابة تطابق مصنوع في الجنة. تحزم ملفات تعريف الارتباط الغنية هذه جميع النكهات المميزة للعطلات في ملف تعريف ارتباط واحد رائع. عند تسجيل 101 سعرة حرارية خجولة ، هذه حلوى سيحبها ضيوف عطلتك ، وهي حلوى يمكنك أن تشعر بالرضا حيال تقديمها لهم.

كعك راسبيري-سويرل ميني باندت

من الأفضل عمل دفعة واحدة من الكعك في كل مرة (لا تضاعف الخليط) ، على الرغم من أنه يمكنك بسهولة مضاعفة خليط التوت. إذا لم يكن لديك مقلاة صغيرة ، يمكنك صنع كعكة باندت كبيرة بدلاً من ذلك. إذا كان لديك مقلاة من 8 أكواب ، فهذا مثالي ، ولكن ستعمل مقلاة بها 10 أكواب أيضًا (لن تكون الكعكة طويلة جدًا). اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 25 إلى 28 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا. يمكن أن يكون توزيع الخليط بالتساوي في أكواب صغيرة صغيرة صعبة بعض الشيء. جرب وضع الخليط بالملعقة في كيس بلاستيكي كبير بسحاب ؛ ثم قص أحد الزاوية السفلية للكيس ، وقم بوضع الخليط في أكواب.

تغليف جميل: للحفاظ على شكل الكعك في أفضل حالاته ، تأكد من أن التزجيج مضبوط تمامًا قبل التغليف. بالنسبة للحلوى الفردية ، ضع كعكة واحدة على مناديل ورقية مربعة ، وضعها في كيس من السيلوفان ، واربطها بشريط.

براونيز شوكولاتة ستاوت

تحتوي الكعكة النموذجية على ما يقرب من 20 جرامًا من السكر ، مما يخفي النكهة الغنية للكاكاو في موجة ساحقة من الحلاوة. هنا ، نقطع السكر إلى نصفين للحصول على كعكة براوني أكثر ثراءً وكثافة ترضي حقًا.

ألواح تشيز كيك الليمون المنعشة

يمكن أن تحتوي مربعات الليمون الكلاسيكية على ما يصل إلى 36 جرامًا من السكر لكل قطعة. من خلال وضع كعكة الجبن المنعشة على طبقنا ، قمنا بتخفيض السكر إلى 6 جرامات فقط لكل قطعة. سوف توافق أسنانك الحلوة على أن هذه القضبان جيدة بما يكفي للاستمتاع بها على مدار السنة.

الحبوب الكاملة البقان الشقراوات

الشقراوات هي ببساطة كعكات بدون الشوكولاتة. إن المقلاة المعدنية ذات الألوان الفاتحة هي أفضل رهان لك حتى للخبز والشقراوات الرطبة.

كعك الحمم الأخف

من المحتمل جدًا أن يكون العنصر الأكثر جاذبية في قائمة الحلوى ، فإن كعكة اللافا بالشوكولاتة الكلاسيكية الآن تدور حول الانحطاط. خليط كثيف من الشوكولاتة والزبدة والسكر والبيض غير مخبوز قليلاً لتكوين مركز سائل لزج. تأتي قنابل النكهة اللذيذة في حصص فردية ، ولكن حتى كعكة صغيرة واحدة قد تحتوي على أكثر من 600 سعرة حرارية وقيمة يومية من الدهون المشبعة. خطتنا: حافظ على البساطة المليئة بالحيوية والمليئة بالشوكولاتة من الأصل ، ولكن قلل السعرات الحرارية إلى النصف.

كلاسيك
631 كالوري لكل كعكة
39.5 جرامات إجمالي الدهون
23 جرامات جلس الدهون

ترتيبات
249 سعرات حرارية لكل كعكة
11.8 غرام إجمالي الدهون
5.1 جرامات جلس الدهون


شاهد الفيديو: الحبوب بالقمح حلا خفيف وصحي ولا أطيب على أصولها. (سبتمبر 2021).