وصفات جديدة

سلال من عجينة الفيلو مع موس الشوكولاتة

سلال من عجينة الفيلو مع موس الشوكولاتة

وصفة سلال من عجينة الفيلو مع موس الشوكولاتة بتاريخ 31-12-2012 [محدث في 31-12-2012]

سلال عجين الفيلو متعددة الاستخدامات للغاية ، ويمكن حشوها بحشوات مالحة أو حلوة ، بعد أن أعددت تلك التي تحتوي على سمك أبو سيف ، أعددت بعضها مع غاناش الشوكولاتة اللذيذ. كانت الفكرة هي تحضير سلال الشوكولاتة بإضافة الفراولة أو التوت لكن في النهاية بعد أن قطعت الكيلومترات دون أن أجدهم ، استسلمت وأضفت بعض حلوى المرينغ ، بنفس الجودة حتى وإن كانت أقل إثارة ؛) هذه هي الوصفة الأخيرة في العام ، عام كان مليئًا بالالتزامات والتغييرات والرضا ، حتى مع وجود الكثير من الصعوبات ، تمكنت من تقديم أفضل ما لدي والتتويج للأحلام الصغيرة التي كنت أحلم بها في درجي ، لكنني لا أتوقف ، أنا مشاريع كبيرة لعام 2013 وأحلام جديدة تتحقق وسأبذل قصارى جهدي لجعل العام الجديد مميزًا. أبعث لك بأطيب تمنياتي بنهاية ممتازة وبداية أفضل تجلب لك الكثير من الفرح والرضا. القبلات للجميع وحلوى الإثنين الجيدة

طريقة

كيفية صنع سلال المعكرونة مع موس الشوكولاتة

نقطع عجينة الفيلو إلى مربعات طولها حوالي 10/12 سم وتدهن نصف الحبة بقليل من الزيت

ضعي مربعًا آخر من العجين في اتجاه عرضي

ادهني أكواب الألمنيوم بقليل من الزيت ورشها بعجينة الفيلو على شكل سلة

تُخبز سلال المعكرونة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

الآن تحضير موس الشوكولاتة.
سخني الكريمة في قدر وبمجرد أن تصل إلى درجة الغليان أضيفي نوعي الشوكولاتة التي قطعتها ناعماً

أطفئي النار وقلبي بقوة بملعقة خشبية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
الآن ضع الغاناش الذي تم الحصول عليه في وعاء واتركه يبرد بوضعه في وعاء به ماء وثلج ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق تقريبًا.

عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، اخفقي بالخلاط اليدوي بأقصى طاقة

ضع موس الشوكولاتة في محقنة للحلويات وحشو سلالك

يُزين بالمرنغ أو قطع الفاكهة ويُقدّم


مطبخ Scacciapensieri

أود أن أبدأ الأسبوع بطريقة رائعة ..
في أيام الإثنين ، تكون العودة إلى العمل والمدرسة والروتين اليومي مؤلمة دائمًا وأود ، قدر الإمكان ، أن أكون قادرًا على التخفيف من هذه المضايقات بطريقتي الخاصة ، وأن أجد متنفسًا فيما أحب أن أفعله أكثر.

من المؤكد أن هذه الحلوى لطيفة للغاية وملونة عند النظر إليها ، ولكنها تحتوي أيضًا على العناصر الفائزة للدخول بشكل كامل في ترتيب أكثر الحلويات نجاحًا: موس الريكوتا حلو وطري جدًا ، والفاكهة تنعش وألوانها ويفر مقرمش. سلة تضم كل شيء وترافقه بشكل لا تشوبه شائبة. انتصار حقيقي ، الرؤية هو تصديق!

لا تخف من العملية الطويلة ، فهذه الوصفة ليست صعبة ، ما عليك سوى اتباع الخطوات والاهتمام قليلاً في إنشاء السلال.

مهم!! يمكنك تحضير الموس في اليوم السابق ، والسلال والفاكهة الطازجة في نفس اليوم ، ولكن يجب أن يتم تجميع الحلوى قبل التقديم مباشرة ، أو قبل نصف ساعة على الأكثر ، وإلا تمتص السلال رطوبة الموس وهي ليست مقرمشة تمامًا.

المكونات لـ 6 أشخاص

للموس:
4 صفار
120 جرام سكر
12 جرام من الزجاج
400 غرام من الريكوتا
400 جرام كريمة


عبوة من عجينة الفيلو
زبدة حسب الرغبة
فاكهة طازجة
سكر ناعم

تحضير الموس: اخفق صفار البيض مع السكر. ينخل الريكوتا ويضاف إلى الجلد.
انقع الكأس وحين تنضج ، قم بإذابه في قدر مع 4 ملاعق كبيرة من الكريمة وأضفها إلى خليط البيض والريكوتا.

نصف كريمة الخفق ونضيفها إلى الباقي ، مع الخلط من الأسفل إلى الآخر. ضعي الموس في الثلاجة لبضع ساعات.

تحضير السلال: افردي عجينة الفيلو وقطعي الصفائح إلى 18 مربعاً من جانب 15 سم.
قم بإذابة الزبدة وادهنها بفرشاة مربعة ، ضعي قطعة أخرى فوقها لكن متداخلة قليلًا ، ثم قم بتنظيف الفرشاة مرة أخرى وقم بتراكب مربع آخر. يجب أن تكون المربعات في المجموع ثلاثة ، وكلها مصبوغة برفق بالزبدة وتتداخل بشكل غير منتظم ، هكذا.


سلال من عجينة الفيلو مع موس الشوكولاتة - الوصفات

كان هذا الكريم يطن في رأسي لفترة من الوقت.
بعد أن رأيت مونتريسينو يقوم بذلك منذ بعض الوقت ، أردت أن أجربه ، أردت أن أختبر نفسي ، أردت أن أفهم ما إذا كان بإمكاني تحضيره كما رأيت أنه يقوم به.
إنها بسيطة للغاية وذات جودة لا نهائية ، ناعمة ومخملية في الملمس. تجربة لا تنسى لذوقك.
الجميل في الأمر أنها تظل جيدة التهوية حتى في درجة حرارة الغرفة حتى تستمتع بها بكل جودتها !!
إنه مثالي لتقديمه على شكل موس شوكولاتة ، أو في كوب صغير كحلوى مسبقة ، أو في كعكات صغيرة ، قمت شخصيًا بإعداد سلال من عجينة فيلو ، والتي دائمًا ما تترك انطباعًا جيدًا بدون جهد عمليًا!
ها هم كما تمتلئ بكريمة موسيلين الشوكولاته.

للسلال
فيلو العجين
زيت الزيتون البكر الممتاز

قم بإحضار الكاسترد والزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، من المهم أن يكونا في نفس درجة الحرارة بين 18 و 20 & # 176 درجة مئوية ، وبهذه الطريقة فقط سيتصاعدان في أفضل حالاتهما!
قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي ، مع الحرص على عدم تسخينها كثيرًا.
ابدأ في خفق الكاسترد ، مع إضافة الزبدة تدريجيًا ، تتحد المادتان وتبدأ في دمج الهواء.
عندما تكون الشوكولاتة المذابة في درجة حرارة الغرفة تقريبًا ، يتم إدخالها في الكريم دائمًا باستخدام الخفق.

بالنسبة للسلال ، قم بتقطيع عجينة الفيلو إلى مربعات متشابهة ، ضع مربعين فوق بعضهما البعض ، خارج الطور لإبراز النقاط الثمانية ، ضعهم في أكواب ورقية وادهنهم بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
تُخبز في فرن مُسخن على 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق ، ومن الجيد التحقق من اللون.
دعهم يبردوا قبل ملئهم بالكيس ، من الأفضل إدخال الكريم قبل تقديمهم مباشرة حتى يظل التباين الناعم المقرمش.


سلال من عجينة الفيلو مع موس الشوكولاتة - الوصفات

لكن كم كانوا جيدين. أنا حقا أحب عجينة الفيلو !!
أنسخ الوصفة!
أراك قريبًا يا إليسا

عزيزتي ، أنتِ رولات فيلو جيدة.
كما كتبت إليكم أيضًا مني & # 39 إلى الفترة الماضية لتناول الطعام أمر معقد حقًا ، شيئًا فشيئًا وببطء. للأسف ، الحلويات التي أحضرها ، أنا آكل قطعة فقط للتذوق والأهواء الحلوة أخلعها مع القليل من الشوكولاتة الداكنة التي هي أيضًا أقل سعرات حرارية من كعكة الجنة. -)

ملاحظة. أود أيضًا تحضير anitpastini أثناء الانتظار ، مصحوبًا أيضًا بنبيذ جيد. & # 39 إلى الفترة رقم - (

حتى لو استغرق الأمر أسبوعًا لأهضمه ، فأنا أحب الثوم كثيرًا! ستكون هذه القوائم لذيذة للغاية وأعتقد أنني سأجد صعوبة في مقاومتها!
قبلاتي ، يوم أحد سعيد
فاليريا

ميلان اليوم رمادي ، ولا حتى شعاع الشمس. أفضل وقت لتغلق على نفسك في المطبخ. فكرة لفات المعجنات فيلو تثير اهتمامي كثيرًا. أنا أحب قوام المعكرونة المقرمش عندما يخرج من الفرن ، والحشو الذي تقترحه يستحق المحاولة بالتأكيد.


سلال باستا فيلو مع الريكوتا والشوكولا

ال سلال من عجينة الفيلو مع الريكوتا والشوكولاتة إنها حلوى ملعقة لذيذة حقًا ، جميلة المظهر وسهلة التحضير. لن تصدق ذلك ولكن في غضون 15 دقيقة سيكونون مستعدين ومع الكثير من الجمال والخير ستترك ضيوفك عاجزين عن الكلام.

يتم تحضير السلال المصنوعة من عجينة الفيلو عن طريق وضعها للطهي مباشرة في الفرن قالب الكعك وأثناء وجودهم في الفرن يمكنك تكريس نفسك لتحضير الكريمة الريكوتا والشوكولاتة وهو حقًا سهل وسريع و بدون طبخ.

يمكنك الاستفادة من تحضير الحشوة أولاً وحفظها في الثلاجة ، ثم ستحتاج فقط إلى 5 دقائق من طهي السلال والفويلا - فقط املأها بالكريمة وقدمها لضيوفك.

ملعقة حلوى من شأنها أن تترك انطباعًا رائعًا وستشعر مرة واحدة أيضًا بجودة طاهي المعجنات النجم. أعد المائدة واستمتع بهذه اللذيذة سلال من عجينة الفيلو مع الريكوتا والشوكولاتة داكن.


وصفات الطبخ

سلال محشوة بالدجاج بالعنب: وصفات طبخ للجميع.
9 فبراير 2010. وصفات الطبخ: الأطباق الأولى ، الأطباق الرئيسية ، وصفات المعكرونة ،. حشوة الدجاج والعنب جاهزة لوضعها في السلال. . تفاصيل

& # 187 فطائر البف باستري - وصفات طبخ ميسيا
منذ بعض الوقت رأيت في مدونة طبخ وصفة لذيذة حقًا لصنع سلال من عجين الفطير المحشو لتكون بمثابة فاتح للشهية. . تفاصيل

وصفات حلوة: سلال من التفاح | تخلص من المعكرونة
18 مايو 2010. وصفة لصنع سلال من التفاح ، فطائر الفاكهة الصغيرة التي ستعجبك بشكل خاص. ضعي ملعقة صغيرة من مربى المشمش على عجين الفطير وضعي نصف تفاحة فوقها. . سهل الطهي: كعكة الريكوتا وعصيدة من دقيق الذرة. 17 نوفمبر 2010. أخرى (قلها في التعليقات). تفاصيل

وصفة سلال من عجين الفطير مع سمك السلمون ريكوتا والكوسا
وصفات طبخ السلمون والكوسا وصفة تاجلياتيل. وصفات الطبخ . 2 تعليقات ل؟ وصفة سلال من عجين الفطير مع سمك السلمون ريكوتا والكوسا؟ . تفاصيل

في مطبخ مالو: سلال من عجين الخبز
21 مايو 2010. لقد صنعت الليلة بعض سلال من عجين الخبز ، أعطتني فكرة لونا. في قلب النكهات قالها. مالو هذه السلال فكرة رائعة! . من بيزا ، كالسي ، لدي شغف بالطبخ ولهذا السبب انضممت قبل بضع سنوات إلى موقع طبخ ومنتداه ، وصفات ميسيا ،. تفاصيل

سلال الجمبري - وصفات طبخ
29 مايو 2010. ملاحظات حول وصفة سلال الروبيان. عجينة الفيلو واحدة. استخدام هذه المعكرونة مناسب لكلا لإعداد الأطباق. تفاصيل


سلال معجنات قصيرة مع الكمثرى وكريمة الشوكولاتة

يوم أحد ممطر ، رمادي وكسول ، لا يمكنه إلا أن يجلب لي الرغبة في صنع الحلوى.

ومع ذلك ، فإن اقتراح اليوم يبدأ من البهجة التي أعددتها سابقًا وتعبئتها في الثلاجة: الكمثرى والشوكولاتة.

إنه كريم لذيذ وبسيط وآسر يتم تقديمه جيدًا مع البسكويت الجاف أو يُدهن على البقسماط في الصباح ، ولكن عليك أن تقاوم ، إذا كنت جشعًا مثلي ، إغراء أكله "الطبيعة" ، بمساعدة ملعقة بسيطة.

في هذه الحالة ، فكرت في استخدامه لملء سلال صغيرة من المعجنات قصيرة القوام لتناولها في قضمة واحدة ، ولإضفاء مظهر شبه احترافي وأقل حميمية ، لتزيينها بقشور الليمون المسكرة التي تكمل العين والذوق.

الآن أترك لكم الجرعات والإجراءات الخاصة بالكومبوت ، مع المهمة الشاقة المتمثلة في ترك البعض لتزيين السلال.

ل 2 برطمان من الكمثرى وكومبوت الشوكولاتة.

1 2 كغ من إجاص أباتي (وزن اللب النظيف)

180 جرام من السكر البني

230 غرام من الشوكولاتة الداكنة

نقطع لب الكمثرى إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع السكر وعصير الليمون وعبوة الفانيليا الكاملة ، مقطعة بالطول.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الكمثرى جيدًا ويأخذ شكل مربى لطيف.

قم بإزالة التوت واخلطه فقط مع جهاز minipimere لإزالة أي كتل.

أضيفي الشوكولاتة الداكنة مقطعة إلى قطع صغيرة واخلطيها جيدًا حتى تذوب.

ضعي المقلاة على نار منخفضة جدًا واتركيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك.

إذا أردت الاحتفاظ بها ، اسكبيها شديدة السخونة في برطمانات معقمة ، وأغلقيها بإحكام واتركيها مقلوبة حتى تبرد.

قشر الليمون العضوي المبشور

تحضير العجينة عن طريق خلط الزبدة مع السكر وإضافة صفار البيض والقشر المبشور.

أخيرًا نضيف الدقيق ونعجن بسرعة. قم بتكوين كرة يجب أن تستريح لمدة 20 دقيقة في الثلاجة ملفوفة في غلاف بلاستيكي.

قم بتقطيعها بشكل رقيق وباستخدام قاطعة المعجنات المستديرة ، قم بقطع العديد من الدوائر التي ستضعها في مقلاة لعمل الكعك الصغير لإعطاء شكل زهور صغيرة.

اخبز في 180 & # 176 لمدة 15 دقيقة (يجب أن يكون الفرن ساخنًا). تحقق كثيرًا لأنه اعتمادًا على الفرن الذي لديك ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 10 دقائق.

عندما تصبح ذهبية ، قم بإزالتها واتركها لتبرد.

قطع قشر الليمونين العضويين إلى شرائح رفيعة باستخدام بلوتشينو ، مع التأكد من عدم وجود أي جزء أبيض تحته.

ضعي شرائح الليمون المغطاة بالسكر في قدر ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ملبسة قليلاً.

زين أطباق المعجنات القصيرة بملعقة من الكمثرى وكومبوت الشوكولاتة ، ضع قطعتين أو ثلاث شرائح من الليمون فوقها بمساعدة الملقط.


ابتكر واستمتع

قبل العثور على عجينة الفيلو ، أعتقد أنني ذهبت إلى ما لا يقل عن 20 متجرًا سوبر ماركت (لا أمزح!) .. منذ سنوات كنت أجدها دائمًا في Lidl ولكن في المرة الأخيرة التي ذهبت فيها كانت قد تبخرت. في النهاية اشتريته من Coop في عداد الأطعمة المجمدة. سيء للغاية من الصعب العثور عليها لأنها معكرونة خفيفة ومتعددة الاستخدامات.
في الواقع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، أخبرني في أي محلات السوبر ماركت يمكنك العثور عليها. :-)
اليوم أقترحه كفاتح للشهية.

سلال من عجينة الفيلو مع الفول والكرنب الروماني وجبن سكامورزا

المكونات (لـ 6 سلال)

1 ملفوف متوسط ​​الحجم
300 جرام من الفول
جبن مدخن حسب الرغبة
الزيت والملح حسب الرغبة

العمليات الأولية: سلق الفول والكرنب الروماني. فضلت طهيهما في قدر البخار لمدة 15 دقيقة لكل منهما.

نأخذ ورقة من عجينة الفيلو ونطويها إلى نصفين. صب بعض قوالب الألمنيوم التي سبق تزييتها.


ضعي قطع جبن سكامورزا في قاع القوالب.


في وعاء ، قم بتتبيل الملفوف والفول بالزيت والفاصوليا. ضع كل شيء في السلال على الحافة.


تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10/15 دقيقة. تحقق من الطبخ لأن فطيرة فيلو تحترق بسهولة!


إذا كنت تحب (أفعل!) تقدم مع رش سخي من الفلفل! :-)


سلال بالشوكولاتة البيضاء بالليمون

أنظر إلى سلال بالشوكولاتة البيضاء مع الجير هو بالتأكيد لا يتخيل ذلك يعامل سهل و بسرعة للتحضير. ومع ذلك فهو كذلك! هذه سلال صغيرة من فيلو العجين، مليئة بالقشدة الغريبة العطرية والجشعة ، والتي يتم تصنيعها في ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة وبدون صعوبة! ممتاز حلوى ل وجبة عشاء لشخصين أو عناق وإبهار الأصدقاء أ وجبة عشاء. ماذا لازلت تنتظر؟

  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 40 غرام دقيق
  • 25 سنتيلتر من الحليب
  • 125 مل من الكريم
  • 125 مل حليب كامل الدسم
  • 2 بيض
  • 25 غرام من السكر
  • 20 جرام زبدة
  • 8 ورقات من عجينة الفيلو
  • 2 حبة لايم غير معالج
  • 2 فاكهة الباشن

ال سلال بالشوكولاتة البيضاء مع الجير هم آلهة يعامل لا يصدق. جميل وراقى فائق الجشع وفى نفس الوقت بسيط و بسرعة للتحضير.

تتكون من قذيفة من فيلو العجينمطبوخ في الفرن لمدة 10 دقائق ، محشو ب كاسترد الى شوكولاته بيضاء المعطرة اللذيذة جير. يتم التأكيد على الطعم الغريب من خلال إضافة لب فاكهة العاطفة.
والنتيجة هي أ حلوى طازجة ولذيذة ، لعبة ذات قوام ناعم ومقرمش تسحر الحواس. ال سلال بالشوكولاتة البيضاء مع الجير إنها مثالية لإنهاء واحدة عشاء لشخصين ولكن أيضًا اصحاب مدعو الى وجبة عشاء سوف يحبونهم.

عجينة الفيلو مقرمشة بشكل خاص. مذاقه المحايد مناسب جدًا لكل من المستحضرات الحلوة والمالحة: لذيذة المقبلات مصنوعة من هذه المعكرونة متعددة الاستخدامات هي حلزون Fillo المعجنات ، التارتليت الصغيرة مع رغوة السلمون والفجل والكشمش وحزم المعجنات Fillo مع الدجاج والتفاح والجبن.


موس Spilinga Nduja في عجينة الفيلو وسلال كرات اللحم

كم مرة استقبلت ضيوفًا على الغداء أو العشاء ولا تعرف ماذا تقدم كمقبلات؟ بالنسبة لي دائمًا ، غالبًا ما نعتبر ذلك أمرًا مفروغًا منه ، لكن المقبلات تمثل اللحظة التي يجب أن تنفيس فيها عن كل إبداعاتك ، وكذلك الحلوى ، في رأيي. هذه المرة ، بعد أن قدمت إلى المائدة مجموعتي الكاملة من اللحوم المقددة والجبن ومنتجات الألبان (دائمًا ما تحظى بتقدير كبير ، من أجل الجنة ، ولكنها واضحة قليلاً!) أردت إعداد شيء بسيط ولكن & # 8220d & # 8217 تأثير & # 8221.

لذلك ، في تصفحي اليومي للمنتديات والمدونات ، تصادف أن أكون هنا ورأيت هذه السلال الرائعة والأصلية من عجينة الفيلو. ومع ذلك ، لم أرغب في ملئها بموس التونة ولكن بشيء أكثر خصوصية وأكثر أصالة. لذلك تذكرت رؤية صورة رائعة لموسى كالابريا ندوجا من قبل مصور موهوب ، جيوفانا جريفو ، بالإضافة إلى تنظيم دورات التصوير الفوتوغرافي والكاميرا للمهنيين ، فهي أيضًا شغوفة جدًا بالطهي. جيوفانا في الموس بالإضافة إلى nduja لديها msso robiola و Philadelphia و ricotta بنفسي ، وبدلاً من ذلك استخدمت ملعقتين كبيرتين من الريكوتا والقشدة المخفوقة. فرحة! أخيرًا ، رافقت موس nduja مع كرات اللحم المقلية والمقلية.

موس سبلينجا ندوجا في سلال باستا فيلو

المكونات (لـ 4 سلال):

1 غصن من إكليل الجبل للتزيين

خذ لفائف عجينة الفيلو واقسمها إلى أربعة مربعات. خذ أربعة قوالب مافن من الألومنيوم وزيتها بالداخل. أدخل مربعات عجينة الفيلو في الستابيني حتى تلتصق العجين جيدًا بجوانب الأكواب. إذا كنت تريد (فعلت ذلك) قم بقطع المعكرونة الزائدة. املأ القوالب بالبقوليات المجففة للطبخ باللون الأبيض واخبزها في فرن مسخن مسبقًا لـ 10 & # 8242 عند 200 درجة مئوية.

نصيحة: تُطهى الدقائق الخمس الأولى من الأعلى والأسفل وبعد ذلك ، عندما يصبح سطح عجينة الفيلو ذهبيًا ، يُطهى فقط في الأسفل. أول مرة أطبخ فيها عجينة الفيلو مع وجود الفرن في الأعلى والأسفل طوال الوقت. نتيجة؟ فوق المعكرونة ، كانت مطبوخة جيدًا وأكثر من كونها ذهبية ، بدا كل شيء على ما يرام ، ولكن في الداخل & # 8230 كان نيئًا وعندما أضع الموس & # 8230 سقط العالم! )

بمجرد أن تصبح السلال جاهزة ، اتركها تبرد قبل إزالة البقوليات.

الآن دعونا نجهز الموس. خذ Spilinga Nduja واخلطها مع الريكوتا حتى يصبح الخليط متجانسًا. تُخفق الكريما الطازجة وتُسكب في مزيج ندوجا والريكوتا ، شيئًا فشيئًا ، مع الخلط بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

ضعي الموس في كيس المعجنات واملئي السلال بعجين الفيلو. مزينة بغصن من إكليل الجبل وتقدم مع كرات اللحم المقلية المقرمشة واللذيذة.


فيديو: حلوه ملكيه بمس شوكولاته والبراريني جد راقيهgâteau royal au mousse chocolat et praliné (سبتمبر 2021).