وصفات جديدة

راديكيو محمص مع خل الأنشوجة والليمون المحفوظ وفتات الخبز

راديكيو محمص مع خل الأنشوجة والليمون المحفوظ وفتات الخبز

مكونات

ليمون محفوظ

  • 1/2 كوب عصير ليمون طازج
  • 4 ملاعق صغيرة ملح البحر الخشن

مثقبة

  • 3 ملاعق كبيرة جبن جرانا بادانو أو بارميزان مبشور ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 2 أونصة من الأنشوجة ، مصفاة ، مفروم ، 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت من القصدير المحفوظ

فتات الخبز و Radicchio

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 2 كوب 1/2 بوصة مكعبات خبز أبيض خالي من القشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • رأسان من الراديكيو (حوالي 1 باوند إجمالاً) ، كل منهما مقطعة إلى 6 أسافين مع بعض النواة المتصلة بكل إسفين
  • نشارة جرانا بادانو أو جبن بارميزان (للتزيين)

تحضير الوصفة

ليمون محفوظ

  • اخلطي شرائح الليمون وعصير الليمون وملح البحر الخشن في مقلاة صغيرة. وصل الى درجة الغليان؛ خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 10 دقائق كشف ورائع. صفي شرائح الليمون. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الشرائح إلى نصفين ، ثم قطع اللب بعيدًا عن القشر ؛ تجاهل اللب. قم بالاستعداد قبل أسبوع واحد. يغطى ويبرد.

مثقبة

  • اخلطي الجبن وعصير الليمون والثوم والأنشوجة المفرومة ورشة سكر في وعاء متوسط. اخفقي في زيت الزيتون و 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت من الأنشوجة. يتبل صلصة الخل بالملح والفلفل حسب الرغبة. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يغطى ويبرد. احضره إلى درجة حرارة الغرفة وأعد الخفق قبل الاستخدام.

فتات الخبز و Radicchio

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. صفيحة الخبز المغطاة بورق احباط. اخلطي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وثوم في وعاء متوسط. أضف مكعبات الخبز والأوريغانو والفلفل الأحمر المطحون. يرش بالملح والفلفل. انقل مكعبات الخبز إلى صفيحة خبز جاهزة.

  • تُخبز مكعبات الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب من وقت لآخر ، حوالي 20 دقيقة. رائع. نقل إلى سطح العمل. غطيها بمناشف ورقية. باستخدام مطرقة أو شوبك ، سحق مكعبات الخبز في فتات الخبز.

  • سخن الفروج. تُبطن نفس ورقة الخبز بورقة معدنية جديدة. ضع أسافين الراديكيو في وعاء كبير. تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقية ؛ يرش الملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى. رتب أسافين على ورقة معدة. اشويها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 3 دقائق. باستخدام الملقط ، اقلب الفلفل الحار ، وقم بتهوية الأوراق قليلاً. قم بالشواء حتى يصبح الفلفل طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني مع بعض الحواف التي تبدأ في التفحم ، ومراقبة بعناية لمنع الاحتراق ، لمدة دقيقتين أطول.

  • أعد الراديكيو إلى نفس الوعاء الكبير. رش ضمادة كافية لتغطية الملابس ؛ رمى. رتب أسافين على الأطباق. يرش فتات الخبز. يُغطى بقشور الجبن ، ويُرتب فوقها شرائح قليلة من قشر الليمون المحفوظ ، ويُقدم.

وصفة مولي ويزنبرغ ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 376.0٪ السعرات الحرارية من الدهون 58.9 الدهون (جم) 24.6 الدهون المشبعة (جم) 4.2 كوليسترول (مجم) 6.5 كربوهيدرات (جم) 30.5 الألياف الغذائية (جم) 2.6 إجمالي السكريات (جم) 3.9 صافي الكربوهيدرات ( ز) 27.9 بروتين (غ) 9.1 صوديوم (ملغ) 726.1 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: سمك الانشوفةالبلم les anchois مقلي بدون الزيت (سبتمبر 2021).