وصفات جديدة

تندرج الأنظمة الغذائية للأطفال الأمريكيين دون الإرشادات الغذائية الوطنية

تندرج الأنظمة الغذائية للأطفال الأمريكيين دون الإرشادات الغذائية الوطنية

كشف تقرير أن الأنظمة الغذائية للأطفال لا تقترب من تلبية التوصيات الغذائية الوطنية

يأكل البازلاء والجزر ، والأطفال - والمزيد من الحبوب الكاملة والمأكولات البحرية أيضًا. كشف تقرير حكومي أن النظام الغذائي للأطفال الأمريكيين أقل بكثير من التوصيات الغذائية الوطنية ، وفقًا لـ Live Science.

لقياس جودة الوجبات الغذائية للأطفال ، استخدم الباحثون مقياسًا من صفر إلى 100 ، حيث يمثل 100 نظامًا غذائيًا يتوافق مع الإرشادات الغذائية الوطنية. كان متوسط ​​الدرجات 50 للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين و 17 عامًا في عامي 2007 و 2008 ، وكان عام 2008 أحدث دراسة منشورة.

عند النظر إلى مجموعات غذائية معينة ، وجد أن الأطفال اقتربوا من تلبية الإرشادات الغذائية لمنتجات الألبان والبروتين ، بمتوسط ​​درجات في الثمانينيات. ولكن عند النظر إلى الحبوب الكاملة والخضراوات والفاصوليا ، سجل معظم الأطفال درجات منخفضة جدًا على المقياس بمتوسط ​​درجات تتراوح من 14 إلى 18.

اقترح التقرير أن يأكل الأطفال المزيد من الخضروات والحبوب الكاملة والمأكولات البحرية من أجل تحسين نتائجهم الغذائية وتلبية التوصيات الوطنية.


حول

قدمت الحكومة الفيدرالية النصائح الغذائية للجمهور لأكثر من 100 عام من خلال النشرات والملصقات والكتيبات والكتب - ومؤخراً - مواقع الويب ووسائل التواصل الاجتماعي. تضمنت الإرشادات الغذائية بشكل عام نصائح حول ما يجب أن نأكله ونشربه من أجل صحة أفضل ، لكن الرسائل المحددة تغيرت على مر السنين لتعكس التقدم في علوم التغذية ودور الأطعمة والمغذيات المحددة على الصحة.

كان التركيز الأول للإرشادات الغذائية على المجموعات الغذائية في نظام غذائي صحي ، وسلامة الغذاء ، وتخزين الطعام ، وضمان حصول الناس على ما يكفي من المعادن والفيتامينات للوقاية من بعض الأمراض التي تحدث عند نقص الفيتامينات أو المعادن في النظام الغذائي. مع تطور علم التغذية ، كان هناك اعتراف أكبر بالكيفية التي يمكن أن يلعب بها النظام الغذائي دورًا في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة. في عام 1980 ، صدر أول منشور لـ المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين أصدرت. منذ ذلك الحين ، و المبادئ التوجيهية الغذائية أصبحت حجر الزاوية لإرشادات الغذاء والتغذية الفيدرالية.

انقر على الأقسام أدناه للعثور على إجابات.

لجنة اختيار مجلس الشيوخ للتغذية واحتياجات الإنسان

بدأت نقطة التحول في توجيه التغذية في الولايات المتحدة في السبعينيات من القرن الماضي مع لجنة مجلس الشيوخ المختارة للتغذية واحتياجات الإنسان. ظهرت هذه اللجنة كجسر بين المصالح في لجنة الزراعة بمجلس الشيوخ ولجنة العمل والرفاهية العامة. في سنواتها الأولى ، ركزت لجنة مجلس الشيوخ على البرامج المصممة للقضاء على الجوع ، ولكن المزيد من الأدلة التي تربط النظام الغذائي بـ "الأمراض القاتلة للأمة" كانت تتشكل ، وسمحت للجنة مجلس الشيوخ بتوسيع نطاق تركيزها والتحقيق في كيفية ارتباط التغذية بالصحة العامة للأمريكيين. . أشارت لجنة مجلس الشيوخ إلى ما يلي:

  • يمكن أن تلعب النظم الغذائية الصحية دورًا مهمًا في تعزيز الصحة وزيادة الإنتاجية وتقليل تكاليف الرعاية الصحية.
  • لقد تغير النظام الغذائي الأمريكي خلال الخمسين عامًا الماضية ، ويحتاج الناس إلى إرشادات لتحسين صحتهم من خلال تغذية أفضل.
  • للحكومة دور في تقديم إرشادات التغذية للأمريكيين وتشجيع النهوض بأبحاث التغذية وإعادة صياغة الصناعة الغذائية.

في عام 1977 ، بعد سنوات من المناقشة والمراجعة العلمية والمناقشة ، أصدرت لجنة مجلس الشيوخ الأمريكية المختارة للتغذية والاحتياجات البشرية ، بقيادة السناتور جورج ماكغفرن ، الأهداف الغذائية للولايات المتحدة. ال الأهداف الغذائية مستحسن:

  • لتجنب زيادة الوزن ، استهلك فقط نفس القدر من الطاقة التي يتم إنفاقها في حالة زيادة الوزن ، وخفض استهلاك الطاقة وزيادة إنفاق الطاقة.
  • زيادة استهلاك الكربوهيدرات المعقدة والسكريات "الطبيعية" من حوالي 28 بالمائة من المدخول إلى حوالي 48 بالمائة من مدخول الطاقة.
  • تقليل استهلاك السكريات المكررة والمعالجة بحوالي 45 في المائة لتساهم في حوالي 10 في المائة من إجمالي مدخول الطاقة.
  • تقليل إجمالي استهلاك الدهون من حوالي 40 بالمائة إلى حوالي 30 بالمائة من مدخول الطاقة.
  • الحد من استهلاك الدهون المشبعة بحيث يمثل حوالي 10 في المائة من إجمالي مدخول الطاقة وتوازن ذلك مع الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة ، والتي ينبغي أن تمثل حوالي 10 في المائة من مدخول الطاقة لكل منهما.
  • قلل من استهلاك الكوليسترول إلى حوالي 300 ملليغرام في اليوم.
  • قلل من تناول الصوديوم عن طريق تقليل تناول الملح إلى حوالي 5 جرامات في اليوم.

التغييرات في اختيار الطعام وإعداده لمساعدة الأفراد في تحقيق الأهداف الغذائية تم اقتراحها أيضًا.

بعد الافراج عن الأهداف الغذائية، أعرب بعض المجموعات والأفراد عن شكهم في أن العلم المتاح في ذلك الوقت يدعم خصوصية التوصيات. لدعم مصداقية العلم الذي تستخدمه لجنة مجلس الشيوخ ، اختارت وزارتا الزراعة الأمريكية (USDA) والصحة والخدمات البشرية (HHS) (التي كانت تسمى آنذاك وزارة الصحة والتعليم والرعاية الاجتماعية) علماء من الإدارتين وحصلوا على خبرة إضافية من المجتمع العلمي في جميع أنحاء البلاد لتلبية حاجة الجمهور إلى إرشادات موثوقة ومتسقة بشأن النظام الغذائي والصحة.

تتعاون وزارة الزراعة الأمريكية و HHS لتطوير المبادئ التوجيهية الغذائية

في فبراير 1980 ، أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية و HHS بشكل تعاوني التغذية وصحتك: المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين، والتي وصفت سبعة مبادئ لنظام غذائي صحي لمساعدة الأشخاص الأصحاء في اتخاذ خيارات غذائية يومية. استند هذا الإصدار جزئيًا إلى 1979 تقرير الجراح العام عن تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض والنتائج التي توصلت إليها فرقة العمل التي شكلتها الجمعية الأمريكية للتغذية السريرية ، والتي استعرضت الأدلة المتعلقة بستة عوامل غذائية لصحة الأمة. تركيز 1980 المبادئ التوجيهية الغذائية كان لتقديم أفكار لدمج مجموعة متنوعة من الأطعمة في النظام الغذائي لتوفير العناصر الغذائية الأساسية مع الحفاظ على وزن الجسم الموصى به.

كما قدمت إرشادات حول الحد من المكونات الغذائية مثل السكر والدهون والدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم ، والتي بدأ ينظر إليها على أنها عوامل خطر في بعض الأمراض المزمنة. كلا ال الأهداف الغذائية والأول المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين كانت مختلفة عن الإرشادات الغذائية السابقة من حيث أنها تعكس أدلة علمية متطورة وغيرت التركيز التاريخي على كفاية العناصر الغذائية لتحديد آثار النظام الغذائي على الأمراض المزمنة. ناقشت هذه الوثائق التوجيهية مفاهيم الاعتدال ، بما في ذلك استهلاك الكحول ، فضلا عن كفاية العناصر الغذائية.

مشابهه ل الأهداف الغذائية، ال 1980 المبادئ التوجيهية الغذائية لاقى الجدل من بعض الجماعات والأفراد. وقد أدى ذلك إلى الاستعانة بلجنة استشارية خارجية.

الاستفادة من لجنة استشارية فيدرالية لمراجعة العلوم

بعد الافراج عن 1980 المبادئ التوجيهية الغذائية، وجه الكونجرس وزارة الزراعة الأمريكية و HHS لعقد لجنة استشارية اتحادية لطلب مشورة الخبراء العلميين الخارجيين قبل قيام الإدارات بتطوير الإصدار التالي من المبادئ التوجيهية الغذائية. وهكذا ، تم إنشاء لجنة استشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية ، مؤلفة من خبراء علميين بالكامل من خارج القطاع الفيدرالي ، وساعد التقرير العلمي للجنة الاستشارية في إعلام تطوير 1985 التغذية وصحتك: إرشادات النظام الغذائي للأمريكيين. قامت الإدارات بإجراء تغييرات قليلة نسبيًا من طبعة 1980 ، لكن هذه الطبعة الثانية صدرت بمناقشة أقل بكثير. ال 1985 المبادئ التوجيهية الغذائية تم استخدامها كإطار عمل لرسائل التوعية التغذوية للمستهلكين. كما تم استخدامها كدليل للنظم الغذائية الصحية من قبل المجموعات العلمية والاستهلاكية والصناعية.

في عام 1989 ، أنشأت وزارة الزراعة الأمريكية و HHS لجنة استشارية علمية ثانية لمراجعة 1985 المبادئ التوجيهية الغذائية وتقديم توصيات للمراجعة التالية. الهداية السابقة المبادئ التوجيهية الغذائية تم التأكيد عليه. ال 1990 التغذية وصحتك: المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين الترويج للأكل الصحي والممتع من خلال التنوع والاعتدال ، بدلاً من التقييد الغذائي.

واصلت وزارة الزراعة الأمريكية و HHS تعيين لجنة استشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية لكل دورة مراجعة لاحقة. كل لجنة استشارية مكلفة بمراجعة علم التغذية والصحة ، وتلقي ومراجعة التعليقات العامة ، وإعداد التقارير العلمية لتقديم المشورة للحكومة الاتحادية. أبلغت هذه التقارير العلمية وزارة الزراعة الأمريكية و HHS حيث طورت الإدارات إصدارات 1995 و 2000 و 2005 و 2010 و 2015-2020 و 2020-2025 من المبادئ التوجيهية الغذائية.

يوضح هذا الرسم البياني كيف المبادئ التوجيهية الغذائية تغير التطوير والمنتجات والجمهور من 1980 إلى الوقت الحاضر.

قانون مراقبة التغذية الوطنية والبحوث ذات الصلة

طبعات 1980 و 1985 و 1990 من المبادئ التوجيهية الغذائية تم إصدارها طواعية من قبل الإدارتين. مع إقرار قانون مراقبة التغذية الوطنية والبحوث ذات الصلة لعام 1990 ، طبعة 1995 من التغذية وصحتك: المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيينأصبحت المبادئ التوجيهية الغذائية الأولى التي يفرضها الكونجرس بموجب القانون. يوجه هذا القانون أمناء وزارة الزراعة الأمريكية و HHS إلى إصدار تقرير مشترك كل خمس سنوات على الأقل بعنوان "المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين.’

التركيز المتطور: من المغذيات إلى الأنماط الغذائية

منذ عام 1980 ، و المبادئ التوجيهية الغذائية كانت متسقة بشكل ملحوظ بشأن المكونات التي تشكل نظامًا غذائيًا صحيًا ، ولكنها تطورت أيضًا في بعض الطرق المهمة لتعكس التحديثات على العلم.

الإصدارات السابقة من المبادئ التوجيهية الغذائية يعتمد على جسم العلم الذي يبحث في العلاقات بين العناصر الغذائية الفردية والأطعمة والمجموعات الغذائية والنتائج الصحية. على الرغم من أن هذه القاعدة العلمية لا تزال كبيرة ، فقد تقدم العلم. يوجد الآن مجموعة علمية تبحث في العلاقة بين الأنماط الغذائية العامة والنتائج الصحية المختلفة.

مثلما لا يتم استهلاك العناصر الغذائية بمعزل عن غيرها ، لا يتم استهلاك الأطعمة والمشروبات بشكل منفصل أيضًا. بدلا من ذلك ، يتم استهلاكها في مجموعات مختلفة مع مرور الوقت - نمط الأكل أو النظام الغذائي. تُظهر القاعدة العلمية الحالية أن مكونات النمط الغذائي يمكن أن يكون لها علاقات تفاعلية وتآزرية وربما تراكمية ، مثل أن النمط الغذائي قد يكون أكثر تنبؤًا بالحالة الصحية العامة ومخاطر الأمراض من الأطعمة الفردية أو العناصر الغذائية. وبالتالي ، فإن الأنماط الغذائية ومكوناتها الغذائية والعناصر الغذائية هي في صميم إرشادات غذائية للأمريكيين ، 2020-2025. هذه الطبعة من المبادئ التوجيهية الغذائية يأخذ أيضًا نهجًا مدى الحياة يركز على ما نأكله ونشربه في مراحل الحياة المختلفة ، ويؤكد العناصر الأساسية لنمط الأكل الصحي.

التقدم في طرق مراجعة العلم

يعد تزويد الجمهور بالإرشادات الغذائية القائمة على العلم أمرًا أساسيًا بالنسبة إلى المبادئ التوجيهية الغذائية. علم التغذية الذي يُعلم المراجعات لكل إصدار من المبادئ التوجيهية الغذائية موثقة في التقرير العلمي للجنة الاستشارية. مع التركيز المتزايد على جودة البيانات في تطوير التوصيات السريرية والصحية العامة ، أحرزت اللجنة الاستشارية لعام 2005 تقدمًا باستخدام نهج أكثر منهجية لمراجعة هيئة العلوم من اللجان الاستشارية السابقة. تم تحقيق هذه المراجعة المنهجية للأدلة بشكل أكبر للجنة الاستشارية لعام 2010 من خلال إنشاء وزارة الزراعة الأمريكية للمراجعة المنهجية لأدلة التغذية (NESR) (المعروفة سابقًا باسم مكتبة أدلة التغذية).

يستخدم NESR نهجًا متطورًا للبحث والتقييم والتركيب في جسم العلوم المتعلقة بالغذاء والتغذية. تم تصميم هذا النهج الصارم القائم على البروتوكول لتقليل التحيز وزيادة الشفافية وضمان المراجعات المنهجية ذات الصلة وفي الوقت المناسب وعالية الجودة لإبلاغ السياسات والبرامج والتوصيات الفيدرالية المتعلقة بالتغذية. كما تم استخدام NESR لدعم استكمال المراجعات المنهجية الأصلية للجنتين الاستشارية لعامي 2015 و 2020.

نهج آخر يستخدم هو نمذجة أنماط الغذاء. كانت اللجنة الاستشارية لعام 2005 أول من أدخل هذا النهج لمساعدة اللجنة على وصف أنواع وكميات الأطعمة التي يمكن تناولها والتي يمكن أن توفر نظامًا غذائيًا مناسبًا من الناحية التغذوية. تم استخدام هذا النهج أيضًا وتوسيعه من قبل اللجان الاستشارية لعامي 2010 و 2015 وشمل نمذجة أنواع متعددة من الأنظمة الغذائية المستنيرة من قبل العلم. واصلت اللجنة الاستشارية لعام 2020 استخدام نمذجة أنماط الطعام ، والمضي قدمًا في هذه الأنواع من أنماط الأكل واستكشاف أنماط الأكل للأطفال الصغار لأول مرة.

النهج الثالث المستخدم هو تحليل البيانات. يستخدم هذا لمساعدتنا على فهم المدخول الغذائي الحالي والحالة الصحية للأمريكيين. تساعد هذه البيانات في التأكد من أن ملف المبادئ التوجيهية الغذائية عملية وذات صلة وقابلة للتحقيق. منذ عام 1995 ، استخدمت اللجان الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية تحليل البيانات لدعم التوصيات للتغييرات في المبادئ التوجيهية الغذائية.

توفر هذه الأساليب التكميلية الثلاثة معًا قاعدة أدلة قوية لتطوير الإرشادات الغذائية. مع كل طبعة من المبادئ التوجيهية الغذائيةتلتزم وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بمراجعة هذه الطرق وغيرها لضمان توفر أفضل النصائح الغذائية لتعزيز الصحة والمساعدة في الوقاية من الأمراض لجميع الأمريكيين. على سبيل المثال ، في الوقت الذي تم فيه إنشاء NESR بواسطة وزارة الزراعة الأمريكية ، كانت من بين أول من طبق المراجعات المنهجية في مجال التغذية. منذ ذلك الوقت ، أصبحت المراجعات المنهجية في مجال التغذية من أفضل الممارسات الشائعة.

تلبية احتياجات الصحة العامة

من الأهداف الغذائية في الوقت الحاضر المبادئ التوجيهية الغذائية، كانت الأهداف والتوصيات وسيلة لمعالجة مخاوف الصحة العامة المتعلقة بدور النظام الغذائي في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض. الإصدارات السابقة من المبادئ التوجيهية الغذائية تركز بشكل خاص على الأمريكيين الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين عامين وما فوق. ال إرشادات غذائية للأمريكيين ، 2020-2025 يأخذ نهج العمر ، ويسلط الضوء على أهمية الأنماط الغذائية في كل مرحلة من مراحل الحياة من الرضاعة حتى سن الرشد ، ويقدم توصيات محددة لكل مرحلة من مراحل الحياة مع مراعاة خصائص النمط الغذائي الصحي التي يمكن نقلها إلى المرحلة التالية من الحياة. الإصدارات الأخيرة من المبادئ التوجيهية الغذائية تدرك أيضًا أن الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 والسمنة وبعض أنواع السرطان منتشرة بشكل متزايد بين الأمريكيين وتشكل مشكلة صحية عامة كبيرة. نتيجة لذلك المبادئ التوجيهية الغذائية ركز أيضًا على الأشخاص المعرضين لخطر متزايد للإصابة بأمراض مزمنة. في حين أن الإرشادات الغذائية ليست مخصصة بشكل مباشر لعلاج الأمراض ، إلا أنه يمكن - وغالبًا - تكييفها من قبل المتخصصين في المجال الطبي والتغذوي لتشجيع مرضاهم على اتباع أنماط غذائية صحية. أظهرت الأبحاث أن كل خطوة تقترب من تناول نظام غذائي يتوافق مع المبادئ التوجيهية الغذائية يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان.

نظرًا لتركيزها على الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة ، فإن المعلومات الموجودة في المبادئ التوجيهية الغذائية يستخدم في تطوير سياسات وبرامج الغذاء والتغذية والصحة الفيدرالية. كما أنها تعمل كأساس لمواد التثقيف التغذوي المصممة للجمهور ولمكونات التثقيف التغذوي لبرامج الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية و HHS. تستخدم أيضًا حكومات الولايات والحكومات المحلية ، والمدارس ، وصناعة الأغذية ، والشركات الأخرى ، والمجموعات المجتمعية ، ووسائل الإعلام المبادئ التوجيهية الغذائية معلومات لتطوير البرامج والسياسات والاتصالات لعامة الناس. يتم تشجيع المتخصصين في التغذية والصحة على تعزيز المبادئ التوجيهية الغذائية كوسيلة لمساعدة الأمريكيين على التركيز على اتباع نظام غذائي صحي وممارسة النشاط البدني في كل مرحلة من مراحل الحياة.


بطاقات وصفات صحية وعلب طعام مقدمة للأسر ذات الدخل المنخفض على الصعيد الوطني

أعلنت شركة Herbalife Nutrition (NYSE: HLF) بالشراكة مع منظمة Feed the Children ، وهي منظمة غير ربحية رائدة تركز على التخفيف من جوع الأطفال ، في إطار مبادرة التغذية من أجل القضاء على الجوع ، اليوم أنها ستوفر 48000 مجموعة من بطاقات وصفات الوجبات الخفيفة الصحية كجزء من Feed the يتم توزيع صناديق طعام الأطفال على الأسر ذات الدخل المنخفض في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، على غرار خدمات مجموعة الوجبات ، تشتمل وصفات الوجبات والوجبات الخفيفة ، التي صممها فريق خبراء التغذية وأخصائيي التغذية المسجلين في Herbalife Nutrition ، على مكونات ميسورة التكلفة غالبًا ما يتم تضمينها في صناديق التبرعات الغذائية.

وفقًا لمسح عالمي حديث حول انعدام الأمن الغذائي ، بتكليف من Feed the Children و Herbalife Nutrition ، في إطار شراكة التغذية من أجل القضاء على الجوع ، عانى 73 بالمائة من الأمريكيين من انعدام الأمن الغذائي ، أو نقص الموارد المالية المتاحة لإطعام الأسرة ، لأول مرة منذ بداية الوباء. وفي الوقت نفسه ، كافح 65 في المائة أيضًا من أجل تناول نظام غذائي يتوافق مع إرشاداتهم الغذائية الوطنية. شمل الاستطلاع أكثر من 9000 مشارك من 21 دولة.

وفقًا لمسح انعدام الأمن الغذائي ، أفاد الأمريكيون بأنهم يواجهون صعوبة في اتباع الإرشادات الغذائية بسبب العوائق التالية:

  • يعاني 56 في المائة من صعوبة تخزين الأطعمة الطازجة أثناء الوباء ، بسبب قلة الرحلات إلى محل البقالة
  • قال 47 بالمائة أن الغذاء الصحي مكلف للغاية
  • 40 في المائة ليسوا متأكدين من الأطعمة التي تندرج في الفئات الغذائية
  • 34 في المائة ليس لديهم طعام صحي متاح في منطقتهم

قالت سوزان بويرمان ، MS ، RD ، CSSD ، CSOWM ، FAND ، مديرة تعليم التغذية والتدريب العالمي ، Herbalife Nutrition ، "عند إنشاء هذه الوصفات ، وضعنا في الاعتبار الحواجز التي يواجهها العديد من الأشخاص عند التعامل مع انعدام الأمن الغذائي". "فريق الخبراء لدينا حريص على مواصلة العمل من أجل توفير مواد وموارد مماثلة لجميع شركائنا في التغذية من أجل القضاء على الجوع."

تتوافق الوصفات مع فلسفة التغذية الخاصة بالشركة وهي مناسبة أيضًا لمتلقي برنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP). تهدف حملة بطاقات الوصفات هذه إلى تقديم مورد تعليمي لأولئك الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي في الولايات المتحدة لإعداد وجبات صحية وتعزيز السلوكيات الصحية من أجل مستقبل أفضل. ستتوفر البطاقات أيضًا للتنزيل من خلال صفحة شراكة شركة Feed the Children وصفحة Herbalife Nutrition's Nutrition for Zero Hunger.

ستشمل كل مجموعة من بطاقات الوصفات ، مترجمة باللغتين الإنجليزية والإسبانية ، رمز الاستجابة السريعة إلى استطلاع مكون من سبعة أسئلة حيث سيتمكن المستفيدون من تقديم ملاحظات حول سهولة التوجيهات وبساطة الوصفات والمذاق ، كما سيسمح بإطعام الأطفال لتتبع استخدام الوصفات وأي آثار على الصحة والعافية.

“نحن متحمسون لتقديم الخبرة التغذوية من Herbalife Nutrition إلى المستفيدين لدينا من خلال المواد المناسبة التي ستوفر التثقيف حول كيفية إعداد وجبات صحية. نأمل أن تشجع بطاقات الوصفات هذه عادات الطهي والتغذية الصحية التي ستفيد العائلات لسنوات قادمة "، قال بوب توماس ، كبير مسؤولي العلاقات الخارجية والشركات ، Feed the Children. "نتوقع أن نتعلم الكثير من المستفيدين لدينا عندما يشاركون كيفية استخدامهم لهذه الموارد وما الذي يمكننا تقديمه أيضًا."

لأكثر من 40 عامًا ، تقدم Herbalife Nutrition تغذية جيدة للمجتمعات في جميع أنحاء العالم. بصفتها شركة عالمية رائدة في مجال التغذية ، تساعد Herbalife Nutrition ، بالشراكة مع شركاء غير ربحيين رائدين ، في مواجهة التحديات العالمية المتمثلة في الجوع وانعدام الأمن الغذائي وسوء التغذية من خلال التغذية من أجل القضاء على الجوع.

إذا كنت تبحث عن مساعدة غذائية ، فتفضل بزيارة www.FeedtheChildren.org.

حول التغذية هرباليفي

Herbalife Nutrition هي شركة عالمية تعمل على تغيير حياة الناس بمنتجات غذائية رائعة وفرصة تجارية مثبتة لموزعيها المستقلين منذ عام 1980. وتقدم الشركة منتجات عالية الجودة ومدعومة علميًا ، تُباع في أكثر من 90 دولة من قبل موزعين رواد الأعمال الذين يقدمون تدريب فردي ومجتمع داعم يلهم عملائه لتبني أسلوب حياة أكثر صحة ونشاطًا. من خلال الحملة العالمية للشركة للقضاء على الجوع ، تلتزم Herbalife Nutrition أيضًا بتوفير التغذية والتعليم للمجتمعات في جميع أنحاء العالم.

في Feed the Children ، نقوم بإطعام الأطفال الجوعى. نتخيل عالماً لا ينام فيه طفل جائعًا. في الولايات المتحدة وعلى الصعيد الدولي ، نحن ملتزمون بمساعدة العائلات والمجتمعات على تحقيق حياة مستقرة وتقليل الحاجة إلى المساعدة غدًا ، مع توفير الغذاء والموارد لمساعدتهم اليوم. نوزع تبرعات المنتجات من الشركات المانحة إلى شركاء المجتمع المحلي ، ونقدم الدعم للمعلمين والطلاب ، ونقوم بتعبئة الموارد بسرعة للمساعدة في جهود التعافي عند وقوع الكوارث الطبيعية. على الصعيد الدولي ، نحن ندير برامج تنمية مجتمعية تركز على الأطفال في 9 دول. نرحب بالشراكات لأننا نعلم أن عملنا لن يكون ممكنًا بدون علاقات تعاونية. قم بزيارة feedthechildren.org للحصول على مزيد من المعلومات.

حول التغذية من أجل القضاء على الجوع

من خلال التغذية من أجل القضاء على الجوع ، تساعد Herbalife Nutrition في مواجهة الجوع العالمي المتزايد وانعدام الأمن الغذائي وسوء التغذية. كشركة رائدة في صناعة التغذية ، نحن ملتزمون بتلبية هذه الحاجة من خلال الجهود المشتركة للوصول إلى التغذية الصحية والتثقيف الغذائي. تتماشى التغذية من أجل القضاء على الجوع مع الهدف 2 من أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة ، والذي يدعو إلى اتخاذ إجراءات جريئة للقضاء على سوء التغذية بجميع أشكاله بحلول عام 2030 ، بالإضافة إلى حلول للقضاء على الجوع العالمي وتحسين التغذية في جميع أنحاء العالم. تعالج المبادرة الجوع العالمي والأمن الغذائي وسوء التغذية من خلال الالتزامات الرئيسية لضمان زيادة الوصول والتعليم والتمكين من التغذية الصحية في جميع أنحاء العالم.


حافظ على الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بعيدًا عن الإرشادات الغذائية للأمريكيين

كان اختصاصي التغذية بلجنة الأطباء مينه نجوين ، MS ، RD ، في هيوستن في 24 يناير لتحذير اللجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2020 (DGAC) حول مخاطر التوصية بالوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في الإرشادات الغذائية 2020-2025 للأمريكيين.

تعمل DGAC على تقرير علمي سيشكل المبادئ التوجيهية الغذائية القادمة ، والتي من المقرر إصدارها في أواخر عام 2020 أو أوائل عام 2021.

في يوليو ، أدلت سوزان ليفين ، MS ، RD ، مديرة التثقيف الغذائي بلجنة الأطباء ، بشهادتها أمام DGAC. وأوصت بأن تتخلى الإرشادات الغذائية عن منتجات الألبان لمساعدة الأمريكيين على محاربة أمراض القلب والسرطان وعدم تحمل اللاكتوز.

فيما يلي مقتطفات من شهادة السيد نجوين:

أود مناقشة مخاطر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، خاصة الأنظمة الغذائية التي تقلل الكربوهيدرات مع زيادة تناول البروتين والدهون. على الرغم من البيانات غير الكاملة والمتضاربة فيما يتعلق بآثارها طويلة المدى على النتائج الصحية ، يستمر الناس في تبنيها بآمال مضللة.

تميل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى تقليل تناول الألياف ، والعناصر الغذائية غير المستهلكة ، وزيادة تناول البروتين الحيواني والكوليسترول والدهون المشبعة ، وكلها يستهلكها الأمريكيون بشكل مفرط وعوامل الخطر للوفاة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

نُشرت دراسة جماعية مستقبلية وتحليل تلوي في المشرط في عام 2018 ، فحصت العلاقة بين تناول الكربوهيدرات الغذائي والوفيات ووجدت أن معدل الوفيات يزداد عندما يتم استبدال الكربوهيدرات بدهون أو بروتينات مشتقة من الحيوانات ، وانخفض معدل الوفيات عندما كانت البدائل نباتية.

تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين غير صحي ويؤدي إلى ضعف وظيفة البطانة ، وزيادة البروتين التفاعلي C ، وتصلب الشرايين ، وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وارتفاع معدل الوفيات القلبي الوعائي ، وارتفاع معدل الوفيات الناجمة عن السرطان ، وارتفاع معدل الوفيات بشكل عام.

على عكس النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، أثبت النظام الغذائي الذي يركز على النبات ، والغني بالكربوهيدرات المعقدة وغير المكررة من الأطعمة النباتية الكاملة ، أنه يعكس أمراض القلب وعلامات سرطان البروستاتا في المرحلة المبكرة في تجارب عشوائية محكومة.

أشجع اللجنة على وضع مبادئ توجيهية تتبع العلم: وضح للأمريكيين الأطعمة التي يجب أن يتناولوها أكثر ، أي المزيد من الأطعمة النباتية المعالجة بالحد الأدنى ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. كما أنني أشجع اللجنة على توضيح الأطعمة التي يجب أن يتناولها الأمريكيون أقل ، وبالتحديد الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض.


توصي جمعية القلب الأمريكية الآن بسكر أقل للأطفال

قد تحتاج PHILADELPHIA (CNN) & # 8212 Mary Poppins إلى إيجاد تكتيك جديد لجعل الدواء ينخفض. يجب ألا يستهلك الأطفال ، الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 18 عامًا ، أكثر من ستة ملاعق صغيرة من السكريات المضافة في وجباتهم الغذائية اليومية ، وفقًا لتوصيات جديدة صادرة عن جمعية القلب الأمريكية.

دعا الباحثون الحد من الطفل & # 8217s أضافوا استهلاك السكر إلى ست ملاعق صغيرة & # 8212 ما يعادل حوالي 100 سعرة حرارية أو 25 جرامًا & # 8212 & # 8220 هدفًا مهمًا للصحة العامة & # 8221 في ورقة نشرت في مجلة Circulation يوم الاثنين. تحدد الورقة التوصيات الجديدة.

& # 8220 النظام الغذائي الغني بالسكريات المضافة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة الوزن والسمنة ومقاومة الأنسولين والكوليسترول غير الطبيعي وأمراض الكبد الدهنية لدى الأطفال وكل هذه تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل. طب الأطفال في جامعة إيموري والرعاية الصحية للأطفال في أتلانتا والمؤلف الرئيسي للورقة.

& # 8220 أتمنى أن يساعد هذا البيان الآباء والمنظمات التي تساعد في رعاية الأطفال من خلال توفير هدف قابل للتحقيق & # 8221 قالت. & # 8220 لقد كان مقدار السكر المناسب للأطفال مشكلة مربكة للآباء ، وهذا البيان يوفر هدفًا يمكن للوالدين فهمه وسيحدث فرقًا كبيرًا في صحة الأطفال. & # 8221

قام الباحثون بمراجعة وتحليل أكثر من 100 ورقة ودراسة سابقة حول الآثار الصحية للقلب والأوعية الدموية للسكريات المضافة على الأطفال والتي تم نشرها حتى نوفمبر 2015.

قاموا أيضًا بتحليل البيانات الغذائية من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية حول مقدار السكر المضاف الذي تم استهلاكه في الولايات المتحدة من عام 2009 إلى عام 2012.

وخلص الباحثون إلى أن الأطفال يستهلكون حاليًا أكثر من 25 جرامًا أو أقل من السكريات المضافة الموصى بها حديثًا يوميًا ، في المتوسط.

توصي أحدث الإرشادات الغذائية الوطنية الصادرة عن مكتب الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة بالحد من الحلويات بحيث يشكل السكر المضاف 10٪ فقط أو أقل من السعرات الحرارية اليومية.

هذا المبلغ & # 8220 يتماشى بشكل وثيق مع التوصيات الجديدة ، & # 8221 Vos قال. & # 8220 بيان AHA يوفر كمية ثابتة ، 25 جرامًا ، أي أقل من 10٪ من السعرات الحرارية لمعظم الأطفال ويسهل على الآباء فهمها. & # 8221

فهم السكر المضاف

ما هي السكريات المضافة؟ أي سكر مائدة أو سكر الفواكه أو عسل يستخدم كمكون في معالجة وتحضير الأطعمة أو المشروبات ، أو يؤكل على حدة ، أو يضاف إلى وجبة على مائدة الطعام. بعض الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة هي المشروبات الغازية والحلوى والبسكويت والكعك والآيس كريم والفطائر.

& # 8220 لا يمكن أن تحتوي كعكة الخبز الكاملة المصنوعة من الحبوب الكاملة مع الجبن الكريمي على سكر مضاف بينما تحتوي كعكة الدونات المجمدة على 23 جرامًا من السكر المضاف ، & # 8221 Vos قال. & # 8220 يمكن أن يتراوح وعاء من الحبوب من 1 جرام إلى 12 جرامًا أو أكثر ، اعتمادًا على العلامة التجارية. عادة ما تحتوي الصودا الواحدة على 33 جرامًا. وجبة فطور صحية من الحبوب الكاملة قليلة السكر المضاف مع قطعة من الفاكهة وكوب من الحليب قليل الدسم تحتوي على حوالي 1 جرام من السكر المضاف ، [لكن] تختلف حسب الحبوب. & # 8221

قال الدكتور روبرت لوستج ، أستاذ طب الأطفال في جامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو ، إنه إذا أصبح من الصعب اتباع التوصية المكونة من ستة ملاعق صغيرة ، فهذا يعني أن العديد من الأطعمة المصنعة في السوبر ماركت مصممة لتكون عالية السكر وقليلة الألياف. ، الذي لم يشارك في الورقة الجديدة.

& # 8220 لدينا الآن البيانات التي تظهر أن السكر يختلف عن النشا ، ولا علاقة له بالسعرات الحرارية ، ومسبب لأربعة أمراض: السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب ، وأمراض الكبد الدهنية ، وتسوس الأسنان ، & # 8221 قال. & # 8220It & # 8217s مثل الكحول ، ولكن للأطفال. & # 8230 ينشط مركز مكافأة الدماغ & # 8217s لتجعلك تستهلك أكثر. & # 8221

قال الدكتور سانجاي باسو إن الورقة الجديدة لا تقدم فقط مراجعة شاملة للبيانات الحالية ولكنها تكشف أيضًا & # 8220profound & # 8221 و & # 8220 مزعجة للغاية & # 8221 بين كمية السكريات المضافة التي يستهلكها الأطفال الأمريكيون وخطر الإصابة بأمراض القلب. ، وهو أستاذ مساعد في الطب بجامعة ستانفورد ، لم يكن مشاركًا في الورقة.

& # 8220 أنا قلق للغاية ، بصفتي أحد الوالدين ، من أن طفلي يجب ألا يستهلك الكثير من السكر المضاف كما كنت أفعل عندما كنت طفلاً ، & # 8221 قال ، & # 8220 وبيان AHA هذا يقطع شوطًا طويلاً نحو مساعدة الوالدين مثل أفهم تداعيات ما أعطي لطفلي ليأكل. & # 8221

The-CNN-Wire ™ & amp © 2016 Cable News Network، Inc. ، إحدى شركات Time Warner. كل الحقوق محفوظة.


برنامج مساعدة التغذية التكميلية

يعمل برنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP) (المعروف سابقًا باسم برنامج قسائم الطعام) كمصدر أساسي للمساعدة التغذوية لملايين الأشخاص ذوي الدخل المنخفض شهريًا. فهو يزيد من القوة الشرائية للأغذية للأسر المؤهلة مع مزايا يمكن استخدامها لشراء الطعام من متاجر البقالة بالتجزئة المعتمدة وأسواق المزارعين في جميع أنحاء البلاد.

تعمل وكالات الدولة SNAP وفقًا لمعايير الأهلية والمزايا الوطنية التي حددها القانون واللوائح الفيدرالية ، وتنفذ استراتيجيات لتعزيز الخيارات الصحية ومنع السمنة بين المشاركين ، وتوفر خدمات التوظيف والتدريب لمساعدة المشاركين على الانتقال إلى الاكتفاء الذاتي ، وتكون مسؤولة عن ضمان النزاهة في إصدار الشهادات والمزايا. تشرف وزارة الزراعة الأمريكية على أكثر من 250.000 بائع تجزئة للمواد الغذائية يستردون الفوائد.


النظام الغذائي الوطني لعسر البلع: إرشادات للهريس

ال النظام الغذائي الوطني لعسر البلع هو معيار العلاج الغذائي لصعوبات البلع.

يتم تحديد مستوى هريس المرضى من قبل مقدمي الرعاية الصحية. (لشرح عسر البلع ، شاهد هذا الفيديو ما هو عسر البلع)

عند استخدام ملف دليل المهروس الأساسي ، يرجى استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك (بما في ذلك الطبيب وأخصائي التخاطب وأخصائي التغذية).

لغة ولغة الأطعمة والمشروبات المعدلة

في عام 2002 ، أصبحت جمعية الحمية الأمريكية (تسمى الآن أكاديمية التغذية وعلم التغذية) وضع معايير لـ "النظام الغذائي الوطني لعسر البلع: توحيد معايير الرعاية المثلى”.

اعتبارًا من صيف عام 2015 ، تم إصدار مبادرة توحيد النظام الغذائي الدولي لعسر البلع تعمل على توحيد المصطلحات لقوام الطعام واتساق السوائل للاستخدام في جميع أنحاء العالم ، في جميع الثقافات ومع جميع الفئات العمرية.

تنطبق الشروط التالية على تعديل الأطعمة والمشروبات. سيحدد مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أيًا من هذه الأمور مناسب لك.

لا يوجد نظام غذائي "مقاس واحد يناسب الجميع". يجب إنشاء جميع الأنظمة الغذائية بناءً على مشورة مقدمي الرعاية الصحية ، أي الأطباء واختصاصيو أمراض النطق. يرجى استشارة طبيبك ومعالج النطق إذا كان لديك أي أسئلة.

مستويات الهريس

وصفات دليل الهريس الأساسي مخصصة لـ النظام الغذائي المتقدم لعسر البلع أو النظام الغذائي الناعم، رقم 6.

التعليمات الخاصة بالرقم 5 ، الميكانيكية الناعمة ، والرقم 4 ، المهروسة ، مُدرجة في دليل المهروس الأساسي.

إذا تم إخبارك أنك بحاجة إلى تعديل قوام الطعام ، فهذه هي المعايير:

لنبدأ بالنظام الغذائي المعتاد: الطعام كما نعرفه

نظام غذائي منتظم: جميع الأطعمة مقبولة. قد تكون الأطعمة صلبة ومقرمشة وقاسية ومقرمشة وقد تحتوي على بذور وجلود وقشور. Persons on a regular diet have the ability to produce saliva and chew for as long as it takes for the food to form a cohesive “ball” (bolus) for safe swallowing. Mixed textures are no problem. (Internationally known as “7”)

Some patients have a temporary need for puree and return to the regular diet. Some patients remain on puree for reasons indicated in their own medical history.

Dysphagia Advanced Soft Diet: (Internationally known as “Soft” or “6”) Foods of “nearly regular” textures with the exception of very hard, sticky or crunchy foods. This texture requires chewing and tongue control. Foods should be tender and easy to break into pieces with a fork.

Dysphagia Mechanical Soft Diet: (Internationally known as “Minced and moist” or “5”) Foods with a moist, soft texture. Ability to tolerate mixed textures needs to be assessed. Meats need to be chopped or ground. Vegetables need to be well cooked and easily chewed. Foods should be in small pieces (1/4” or 5mm). No hard, chewy, fibrous, crisp or crumbly bits. No husk, seed, skins, gristle or crusts. No “floppy” textures such as lettuce and raw spinach. No foods where the juice separates from the solid upon chewing, like watermelon.

Dysphagia Pureed: (Internationally known as “Extremely thick” or “4’) All food should be pureed to a homogenous, cohesive, smooth texture. Foods should be “pudding-like” and hold its shape on a spoon. Contains no lumps. Not sticky. Pureed foods can be piped or molded and will not spread out if spilled. The prongs of a fork make a clear pattern when drawn across the surface of the puree.

السوائل

The Essential Purée Guidebook does not deal with the liquid diet, only liquids thickened as beverages, MEANING A NECTAR OR HONEY CONSISTENCY. If you have been told that your liquids must be nectar or honey consistency, these are defined below.

If you’ve been told that you are now on a liquid diet, please see your healthcare providers. This means that all foods need to pureed to a liquid consistency. This diet may be “clear” liquid or “full” liquid. “Clear” liquids contain no solids. “Full” liquids contain pureed solids. Liquids must be the correct consistency for safe swallowing.

Your healthcare provider will tell you if you may use any of the recipes included or must use commercially available liquids.

Liquid Diet Definitions

Nectar Thick liquids: liquids coats and drips off a spoon like a lightly set gelatin. This consistency requires little more effort to drink than thin liquid. It is easier to control though the swallow than thin liquid and can flow through a straw or nipple. (Internationally known as “Slightly thick” or “1”)

Honey Thick liquids: liquids thicker than “nectar thick” and flows off a spoon in a ribbon, like actual honey. This consistency allows for a more controlled swallow. This consistency is difficult to drink through a standard straw. (Internationally known as “Mildly thick” or “2”)

Pudding Thick liquids: liquid stays on a spoon in a soft mass but will not hold its shape. It pours slowly off a spoon and is sip-able. This consistency is difficult to draw though a wide-bore straw. (Internationally known as “Moderately thick and Liquidized” or “3”)

This analysis was created by a recognized expert in the field of dysphagia, Laura Michael, a board member of the National Foundation of Swallowing Disorders and an ambassador to the International Dysphagia Diet Standardization Initiative (IDDSI), the committee working on establishing international standards for the National Dysphagia Diet. Laura is the author of a clinical manual for caregivers that may be obtained from her website, dysphagiasolutions.com

For Clinicians: A Note from the Authors of the National Dysphagia Diet

The National Dysphagia Diet authors stress that the categorization process is a work in progress and far from a perfect science, especially as applied to the individualized needs of each dysphagia patient.

While establishing liquid and food-related categorical protocols may help to create a standardized “starting point” to evaluate the specific needs of each patient, both the NDD task force and ASHA experts acknowledge that there is much research to be conducted and it should never be applied as a “one-size-fits-all” approach.

ال International Dysphagia Diet Standardization Initiative (IDDSI) work group has taken up the challenge to re-look at the dysphagia diet from a global perspective.

They are a group of people from diverse professions including nutrition & dietetics, medicine, speech pathology, occupational therapy, nursing, patient safety, engineering, food science & technology from around the world who have come together to establish an international standardized terminology and definitions for texture modified foods and thickened liquids for persons with dysphagia.

In the next several years clinicians just might see the next evolution of a the National Dysphagia Diet.


Do National Dietary Guidelines Do More Harm Than Good?

For nearly three decades, Americans have become accustomed to hearing about the latest dietary guidelines, which are required by federal regulation to be revised and reissued at five-year intervals. Mid-way to the drafting of the 2010 guidelines, researchers at Albert Einstein College of Medicine of Yeshiva University raise questions about the benefits of federal dietary guidelines, and urge that guideline writers be guided by explicit standards of evidence to ensure the public good. The researchers, led by Paul Marantz, M.D., MPH, associate dean for clinical research education at Einstein, outline their argument in the January 22 online edition of the American Journal of Preventive Medicine.

"When dietary guidelines were initially introduced in the late 1970s, their population-based approach was especially attractive since it was presumed to carry little risk," says Dr. Marantz, who also is professor of epidemiology and population health, and of medicine at Einstein. "However, the message delivered by these guidelines might actually have had a negative impact on health, including our current obesity epidemic. The possibility that these dietary guidelines might actually be endangering health is at the core of our concern about the way guidelines are currently developed and issued."

Dr. Marantz and colleagues argue that if guidelines can alter behavior, such alteration could have positive or negative effects. They cite how, in 2000, the Dietary Guideline Advisory Committee suggested that the recommendation to lower fat, advised in the 1995 guidelines, had perhaps been ill-advised and might actually have some potential harm. The committee noted concern that "the previous priority given to a 'low-fat intake' may lead people to believe that, as long as fat intake is low, the diet will be entirely healthful. This belief could engender an overconsumption of total calories in the form of carbohydrates, resulting in the adverse metabolic consequences of high-carbohydrate diets," the committee wrote, while also noting that "an increasing prevalence of obesity in the United States has corresponded roughly with an absolute increase in carbohydrate consumption."

Dr. Marantz and colleagues present data that support these trends however, they are careful to note that this temporal association does not prove causation. Instead, says Dr. Marantz, "it raises the possibility of a net harmful effect of seemingly innocuous dietary advice. These dietary recommendations did not necessarily cause harm, but there is a realistic possibility that they may have."

"As doctors, our first call is to do no harm," he adds. "That's why we recommend that guidelines be generous in providing information, but more cautious in giving direction. Any directions should be based on the very highest standards of scientific evidence. After all, we expect that much from pharmaceutical companies before they bring a new drug to market."

In a commentary published in the same issue of the American Journal of Preventive Medicine, Steven H. Woolf, MD, MPH, from Virginia Commonwealth University and Marion Nestle, PhD, MPH, of New York University, maintain that the guidelines are supported by decades of research. While they agree with Dr. Marantz that people often compensate for low-fat intake by consuming more calories, they disagree that the guidelines were wrong to encourage low-fat diets. "The guidelines were not the culprit," said Dr. Woolf, who believes that the government was right to share what was known about the dietary causes of disease.

Woolf and Nestle do not dispute that guidelines can have unintended consequences. However, they write, "When the prevailing message fails to achieve its intended aims or achieves the wrong ends, the solution is not to abandon the enterprise but to reshape the message to achieve desired outcomes."


Childhood Nutrition Facts

Healthy eating in childhood and adolescence is important for proper growth and development and to prevent various health conditions. 1,2 The Dietary Guidelines for Americans, 2020&ndash2025 external icon recommend that people aged 2 years or older follow a healthy eating pattern that includes the following 2 :

  • A variety of fruits and vegetables.
  • Whole grains.
  • Fat-free and low-fat dairy products.
  • A variety of protein foods.
  • Oils.

These guidelines also recommend that individuals limit calories from solid fats (major sources of saturated and trans fatty acids) and added sugars, and reduce sodium intake. 2 Unfortunately, most children and adolescents do not follow the recommendations set forth in the Dietary Guidelines for Americans. 2&ndash4

Healthy eating can help individuals achieve and maintain a healthy body weight, consume important nutrients, and reduce the risk of developing health conditions such as 1,2

  • High blood pressure.
  • مرض قلبي.
  • Type 2 diabetes.
  • سرطان.
  • Osteoporosis.
  • نقص الحديد.
  • Dental caries (cavities).

Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets

It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes. A vegetarian diet is defined as one that does not include meat (including fowl) or seafood, or products containing those foods. This article reviews the current data related to key nutrients for vegetarians including protein, n-3 fatty acids, iron, zinc, iodine, calcium, and vitamins D and B-12. A vegetarian diet can meet current recommendations for all of these nutrients. In some cases, supplements or fortified foods can provide useful amounts of important nutrients. An evidence- based review showed that vegetarian diets can be nutritionally adequate in pregnancy and result in positive maternal and infant health outcomes. The results of an evidence-based review showed that a vegetarian diet is associated with a lower risk of death from ischemic heart disease. Vegetarians also appear to have lower low-density lipoprotein cholesterol levels, lower blood pressure, and lower rates of hypertension and type 2 diabetes than nonvegetarians. Furthermore, vegetarians tend to have a lower body mass index and lower overall cancer rates. Features of a vegetarian diet that may reduce risk of chronic disease include lower intakes of saturated fat and cholesterol and higher intakes of fruits, vegetables, whole grains, nuts, soy products, fiber, and phytochemicals. The variability of dietary practices among vegetarians makes individual assessment of dietary adequacy essential. In addition to assessing dietary adequacy, food and nutrition professionals can also play key roles in educating vegetarians about sources of specific nutrients, food purchase and preparation, and dietary modifications to meet their needs.


شاهد الفيديو: غذائي المجموعات الغذائية (سبتمبر 2021).